实施食品生产许可证管理的糖产品是指以甘蔗、甜菜或原糖为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶等工序加工制成的白砂糖、绵白糖、赤砂糖，以及经进一步加工而成的冰糖（单晶冰体糖、多晶体冰糖）、方糖、冰片糖等。糖的申证单元为1个。

    在生产许可证上应注明获证产品名称及产品品种，即糖（白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等）。分装企业应单独注明。糖生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0303。

    二、基本生产流程及关键控制环节

    （一）基本生产流程。

    1．原料→糖汁提取→糖汁清净（原料糖溶解）→糖汁加热与蒸发→蔗糖浓缩结晶成糖→（加入还原糖）→干燥→包装

    2．成品糖→均匀→包装

    各流程要求满足企业的具体生产品种、原料、工艺情况的需要。

    （二）关键控制环节。

    糖汁清净、蔗糖浓缩结晶成糖。

    （三）容易出现的质量安全问题。

    1.成品糖色值偏高。

    2.成品中不溶于水杂质含量超标。

    3.二氧化硫残留量超标